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... auf den scharfen Seiten für Chili-Fans, Chiliheads, Scharfschmecker und alle, die es werden wollen! Hier finden Sie alles, was Sie schon immer rund um Chili, Hot Sauce und scharfe Küche wissen wollten, und noch ein wenig mehr, denn Pepperworld.com gibts schon seit 15 Jahren. Außerdem sind die Übergänge fließend zum Thema peppiges Grillen und Barbecue. Dazu natürlich jede Menge Rezepte, "von mild bis wild". Viel Spaß!

Ihr Pepperworld Team 8-)

PS: Chilis sollte man nur an Tagen essen, die mit "g" enden. Oder Mittwochs.

Trendthema Wintergrillen

Inzwischen wird der Grill in der kalten Jahreszeit längst nicht mehr eingemottet. Wer schnell wieder ins Warme möchte, ist mit Fisch gut bedient, da er schnell gart.

In hauchdünnem luftgetrocknetem Schinken gelingt zarter Fisch wie Kabeljau oder Seelachs beim Grillen besonders saftig.

Rezept

Durch Marinieren wird der gegrillte Fisch noch zarter und schmackhafter. Den Pfiff gibt fruchtige Habanero Hot Sauce.

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Wer nicht nach Jamaika jetten will, kann dank Jerk-Würzmischung karibische Grillgenüsse zuhause zaubern.

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West of Texas Smoky BBQ Rub & Spice veredelt nicht nur Fleisch, sondern auch Fisch, besonders Lachs.

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Und was zum Aufwärmen beim Grillen:

Schon die Mayas bereiteten aus Kakao ein pikantes Schokoladen-Getränk. Hier die moderne Version!

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Weitere scharfe Rezeptideen

Süßsäuerlich-pikantes Gemüsegericht, das ursprünglich aus Sizilien stammt - schmeckt heiß und kalt!

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Der amerikanische Südwesten hat seine ureigene Muffin-Version mit regionalen Zutaten: Mais und Chilis!

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Pikanter Käsedip mit Chilistückchen, wie auf den Nacho-Chips im Kino.

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  Wir haben noch  Hunderte weitere Rezepte...

Rund um die (Chili-)Welt

Chiltepin: Alles über die "Ur-Chilis" aus Mexiko.

Pimentón de La Vera: Räucher-Chilis aus Spanien!

Piment d'Espelette Festival: Umfassender Fotobericht aus dem französischen Pepper-Paradies!

Paprika-Fest in Kalocsa - Scharfes aus Ungarn

Chilis und Killerbienen: Bericht aus Bisbee, Arizona (USA).

Auf Chili-Jagd in China: Natürlich mit pikanten Originalrezepten!

Peperoncino Special: Kalabrien - die europäische Hochburg für Chili-Fans.

Piri-Piri-Expedition nach Portugal: Fotostory "Vom Feld in die Flasche".

Chipotle: Rauchige Gourmet-Spezialität aus Mexiko.

Chili con Carne: Feuriger Eintopf mit Geschichte.

Chili-Forschung in Zimbabwe: Scharfe Elefanten-Abwehr.

Cinco de Mayo: Viva Mexiko!Der 5. Mai ist ein mexikanischer Nationalfeiertag. Infos + mexikanische Rezepte.

ALLE Themen zu "Chilis aus aller Welt"

Nicht Chili, aber scharf

Wasabi: Mehr als Meerrettich

Neueste Ergänzungen:

Und dann noch das hier...

Erregend: Chili-Balkons!

Pepparazzi enthüllen: Erregende Fotos aus Süd-Balkonien.

Sind Sie ein Chilihead? Finden Sie es heraus im großen
Pepperworld Persönlichkeitstest!

Ungewöhnliche Chili-Verwendungen
Lesen und staunen...

"Echt scharfe" Anzeigen, die wir Ihnen (fast) erspart haben!

Laufend gibt's was Neues aus der Welt der Chilis... dranbleiben!

Scharfes Jubiläum

100 Jahre Scoville-Einheiten

1912 ersann Wilbur Scoville ein Verfahren zur Messung von Chili-Schärfe.

Schärfer essen

Feuriges Fondue

Der Klassiker der 70er Jahre feiert zurzeit ein starkes Comeback. Für  Chili-Fans eine feine Gelegenheit, pikante Soßen, Salsas und Dips auf den Tisch zu bringen...

Schärfer reisen

Berichte von den 2011er Herbstfestivals

Peperoncino Festival in Diamante

Paprikafest in Kalocsa (Ungarn)

Schärfer brutzeln

Frische Chilis entdeckt? Wie wärs mit...

Chipotle selber machen!

Oder Chilis kandieren!

Oder Chilis trocknen... Chilis einlegen ...  Hot Sauce kochen!... Scharfe Marmeladen!

Top-Themen zu Grillen & Barbecue

Barbecue Smoker: Alles über echtes Barbecue, BBQ-Smoker, Tipps, Rezepte in unserer umfassenden Serie.   
Neu: Teil 6 (Beef Brisket) und
Teil 7: Chipotle selbstgemacht!

Smoking in Gas- & Holzkohlegrill: Das Holz macht den Unterschied. Unsere Tipps zum Thema Smoker Wood.

Grillen wie die "Indianer"

Leckeres von der Zedern-Planke - notfalls sogar im Backofen!

Cobb Grill: Erfahrungsbericht über den handlichen kleinen Grill

Alle Themen rund um Grillen und Barbecue

Tips & Tricks zum Chili-Anbau

Crash-Kurs für Chili-Gärtner 2012: Schritt für Schritt vom Samen zu Bilderbuch-Chilis!

Keim-Geheimnisse für Chili-Saat: Tipps für hartnäckige Sorten.

Jalapenos mit Loch: Wer war das?!?

Timing ist alles: Der richtige Ernte-Zeitpunkt für schöne Schoten.

Bastel-Anleitung Chili-Hochbeet: Bequemer gießen, schneckenfrei!

Chili-Testanbau beim Profi: Tipps für tolle Ergebnisse.

Alle Themen rund um Chili-Anbau

Top-Themen zu Chilis und Fiery Foods

Vegetarische Rezepte - auch für Freunde fleischloser Genüsse haben wir jede Menge verschärfte Rezeptideen.

Chili-Tipps: Pfiffige Ideen, die das Leben des Chili-Fans einfacher machen.

Habanero-Chilis - Trotz allem Hype um Bhut Jolokia - einer der optisch und kulinarisch interessantesten Chilis sind und bleiben die Habaneros. Infos und Habanero-Rezepte.

Die wichtigsten Chili-Sorten

Habanero, Jalapeno, Serrano, Thai, ... es  gibt hunderte Chili-Sorten. Für die Scharfschmecker-Küche kommt man
aber mit einer Hand voll davon aus. Die Wichtigsten finden Sie hier.

Chillischoten, Chillies, Pfefferschoten, Pepperoni oder Pepperoncini - es gibt viele Schreibweisen für die feurigen Früchte.

Was macht Chilis eigentlich scharf? Alles über Capsaicin und Scoville-Einheiten hier.

Bhut Jolokia - Alles über den Guinness-Schärfe-Rekordler!

Über Jahre hat das Chile Pepper Institute die Sorte Bhut Jolokia (alias Bih Jolokia, Naga Jolokia, Ghost Pepper u.a.) angebaut und getestet. Exklusiv bei Pepperworld die erstaunlichen Ergebnisse. Können Naga Viper, Inifinity Chili oder Trinidad Scorpion dem Bhut-Rekord gefährlich werden?

Rekordverdächtig: Schärfe ist nicht alles. Der Kleinste und der Größte hier

Chilisenf: "The Making of" Lava Jolokia Fiery Mustard

Löschmittel: Unsere "Top Ten" zum Zähmen zu feuriger Gerichte, und was man run kann, wenns doch mal zu scharf war...

Chili-Extrakt - wie geht das? Noch schärfer als mit Chilis geht's nur mit Chili-Extrakt. So stellen Sie testweise selbst welches her.

Verschärfte Rezepte und Küchentipps

Mischen Possible - Mit nur wenigen Zutaten tolle Kreationen zaubern

Chilis und Schokolade: Eine historische Kombination mit Geschmack und Pepp.

Alle kulinarischen Themen