Willkommen...

... auf den scharfen Seiten für Chili-Fans, Chiliheads, Scharfschmecker und alle, die es werden wollen! Hier finden Sie alles, was Sie schon immer rund um Chili, Hot Sauce und scharfe Küche wissen wollten, und noch ein wenig mehr, denn Pepperworld.com gibts schon sage und schreibe seit 1997! Außerdem sind die Übergänge fließend zum Thema peppiges Grillen und Barbecue. Dazu natürlich jede Menge Rezepte, "von mild bis wild". Viel Spaß!

Ihr Pepperworld Team 8-)

PS: Unser Motto: Chilis, Chilis Chilis. Und immer an die Leser denken. (frei nach H. Markwort)

Hurra, Grillsaison!

Eigentlich ist ja immer Grillsaison, aber jetzt besonders!
Hier gleich mal ein paar peppige Rezepte:

Keine Angst - Sie brauchen nicht heimlich die gepanzerten Haustiere Ihrer Nachbarkinder aus dem Teich zu fischen.

Rezept

Durch den Speckmantel bleiben die Lachshäppchen schön saftig und profitieren von der rauchigen Note.

Rezept

Eine etwas ungewöhnliche Art des Hähnchen-Grillens, doch das Ergebnis ist unglaublich lecker und saftig.

Rezept

Dank Chipotle verleiht die hier vorgestellte Pepperworld-Spezialmarinade Ihren Grill-Rippchen eine rauchig-pikante Note.

Rezept

Auf der Zedern-Planke Gegrilltes gelingt besonders zart und saftig - ideal für Fisch und zartes Gemüse.

Rezept

Mild, aber kräftig im Geschmack eignen sich diese Paprika bestens zum Füllen. Und dann ab auf den Grill!

Rezept

  Wir haben noch  Hunderte weitere Rezepte...

Für Naschkatzen:

Wer gerne Schoko und knusprig nascht, wird diese knusprig-peppige Nascherei lieben. Suchtfaktor positiv!

Rezept

Rund um die (Chili-)Welt

Chiltepin: Alles über die "Ur-Chilis" aus Mexiko.

Pimentón de La Vera: Räucher-Chilis aus Spanien!

Piment d'Espelette Festival: Umfassender Fotobericht aus dem französischen Pepper-Paradies!

Paprika-Fest in Kalocsa - Scharfes aus Ungarn

Chilis und Killerbienen: Bericht aus Bisbee, Arizona (USA).

Auf Chili-Jagd in China: Natürlich mit pikanten Originalrezepten!

Peperoncino Special: Kalabrien - die europäische Hochburg für Chili-Fans.

Paprikafest in Kalocsa - Die Heimat des ungarischen Paprika.

Piri-Piri-Expedition nach Portugal: Fotostory "Vom Feld in die Flasche".

Chipotle: Rauchige Gourmet-Spezialität aus Mexiko.

Chili con Carne: Feuriger Eintopf mit Geschichte.

Chili-Forschung in Zimbabwe: Scharfe Elefanten-Abwehr.

Cinco de Mayo: Viva Mexiko!Der 5. Mai ist ein mexikanischer Nationalfeiertag. Infos + mexikanische Rezepte.

Bhut Jolokia - Alles über den 2006er Guinness-Schärfe-Rekordler... und seine Nachfolger!

Über Jahre hat das Chile Pepper Institute die Sorte Bhut Jolokia (alias Bih Jolokia, Naga Jolokia, Ghost Pepper u.a.) angebaut und getestet. Exklusiv bei Pepperworld die erstaunlichen Ergebnisse. Können Naga Viper, Inifinity Chili oder Trinidad Scorpion dem Bhut-Rekord gefährlich werden? Jetzt macht sich das CPI selbst Konkurrenz!

Rekordverdächtig: Schärfe ist nicht alles. Der Kleinste und der Größte hier

ALLE Themen zu "Chilis aus aller Welt"

Nicht Chili, aber scharf

Wasabi: Mehr als Meerrettich

Neueste Ergänzungen:

Und dann noch das hier...

Erregend: Chili-Balkons!

Pepparazzi enthüllen: Erregende Fotos aus Süd-Balkonien.

Sind Sie ein Chilihead? Finden Sie es heraus im großen
Pepperworld Persönlichkeitstest!

Ungewöhnliche Chili-Verwendungen
Lesen und staunen...

"Echt scharfe" Anzeigen, die wir Ihnen (fast) erspart haben!

Laufend gibt's was Neues aus der Welt der Chilis... dranbleiben!

Achtung, Chiligärtner!

Letztes Wochenende kamen die Eisheiligen! Und noch bleibts nachts kalt! So schützen Sie Ihre Chilipflanzen im Freiland vor Kälte.

Top-Themen zu Grillen & Barbecue

Barbecue Smoker: Alles über echtes Barbecue, BBQ-Smoker, Tipps, Rezepte in unserer umfassenden Serie.

Neu: Teil 6 (Beef Brisket) und
Teil 7: Chipotle selbstgemacht!

Smoking in Gas- & Holzkohlegrill: Das Holz macht den Unterschied. Unsere Tipps zum Thema Smoker Wood.

Grillen wie die "Indianer"

Leckeres von der Zedern-Planke - notfalls sogar im Backofen!

Cobb Grill: Erfahrungsbericht über den handlichen kleinen Grill

Pimp my Cobb: Water Smoker selbstgebaut!

Alle Themen rund um Grillen und Barbecue

Chili-Saison 2012

NuMex Las Cruces: Eine interessante Cayenne-Neuzüchtung aus dem Chile Pepper Institute der New Mexico State University. Hintergrund-Infos und Ergebnisse unseres Testanbaus.
 

Crash-Kurs für Chili-Gärtner: Schritt für Schritt vom Samen zu Bilderbuch-Chilis!

Scharfes Jubiläum

100 Jahre Scoville-Einheiten

1912 ersann Wilbur Scoville ein Verfahren zur Messung von Chili-Schärfe.

Schärfer brutzeln

Frische Chilis entdeckt? Wie wärs mit...

Chipotle selber machen!

Oder Chilis kandieren!

Oder Chilis trocknen... Chilis einlegen ...  Hot Sauce kochen!... Scharfe Marmeladen!

Tips & Tricks zum Chili-Anbau

Crash-Kurs für Chili-Gärtner 2012: Schritt für Schritt vom Samen zu Bilderbuch-Chilis!

Keim-Geheimnisse für Chili-Saat: Tipps für hartnäckige Sorten.

Jalapenos mit Loch: Wer war das?!?

Timing ist alles: Der richtige Ernte-Zeitpunkt für schöne Schoten.

Bastel-Anleitung Chili-Hochbeet: Bequemer gießen, schneckenfrei!

Chili-Testanbau beim Profi: Tipps für tolle Ergebnisse.

Alle Themen rund um Chili-Anbau

Top-Themen zu Chilis und Fiery Foods

Vegetarische Rezepte - auch für Freunde fleischloser Genüsse haben wir jede Menge verschärfte Rezeptideen.

Chili-Tipps: Pfiffige Ideen, die das Leben des Chili-Fans einfacher machen.

Habanero-Chilis - Trotz allem Hype um Bhut Jolokia - einer der optisch und kulinarisch interessantesten Chilis sind und bleiben die Habaneros. Infos und Habanero-Rezepte.

Die wichtigsten Chili-Sorten

Habanero, Jalapeno, Serrano, Thai, ... es  gibt hunderte Chili-Sorten. Für die Scharfschmecker-Küche kommt man
aber mit einer Hand voll davon aus. Die Wichtigsten finden Sie hier.

Chillischoten, Chillies, Pfefferschoten, Pepperoni oder Pepperoncini - es gibt viele Schreibweisen für die feurigen Früchte.

Was macht Chilis eigentlich scharf? Alles über Capsaicin und Scoville-Einheiten hier.

Chilisenf: "The Making of" Lava Jolokia Fiery Mustard

Löschmittel: Unsere "Top Ten" zum Zähmen zu feuriger Gerichte, und was man run kann, wenns doch mal zu scharf war...

Chili-Extrakt - wie geht das? Noch schärfer als mit Chilis geht's nur mit Chili-Extrakt. So stellen Sie testweise selbst welches her.

Verschärfte Rezepte und Küchentipps

Mischen Possible - Mit nur wenigen Zutaten tolle Kreationen zaubern

Chilis und Schokolade: Eine historische Kombination mit Geschmack und Pepp.

Alle kulinarischen Themen