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Das Schärfste aus der Welt der Chili Peppers: Chilis, Peperoni, Salsa, Hot Sauce, Grillen, Kochen ...

Das Schärfste aus der Welt der Chili, Paprika & Co.

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Brenn-o-meter - Das Original.

Die Pepperworld-Schärfeskala

Die diversen Chili-Sorten und die daraus hergestellten Produkte zeichnen sich durch unterschiedliche Schärfe aus - je nach Capsaicin-Gehalt, gemessen in Scoville-Einheiten. Unser Brenn-o-meter listet Chili Peppers und diverse Chili-Produkte nach Scoville-Einheiten kategorisiert.

Scoville-
Einheiten

Chili-Sorten

Hot Sauces
etc.

Schärfe
Grad
Pepperworld-
Bewertung
mehr als
500.000
Bih Jolokia, Bhut Jolokia, Naga Jolokia, Naga Morich Capsicum-Extrakt 10+

 

10

Gnadenlos
scharf
(siehe Hinweis)

100.000 - 500.000

Habanero, Scotch Bonnet, Caribbean
Red, Lake Victoria,
Red Savina, Hot
Paper Lantern,
Fatalii. Afrikanische Birdeye.

 

Vicious Vampire


Lava Jolokia, Naga
Jolokia-Püree "90%"

50.000 - 100.000

Chiltepin

 

Santaka, , Rocoto, Tabasco, 
Malagueta, Lugalah

Dave's Total Insanity Sauce, Raw Heat, Pain 100%, Holy Sh*t!, Baboon Ass Gone Rabid, Crazy Jerry's Brain Damage, Hot Tar Heat Factor

9

30.000 - 50.000

Thai, Piquin, lange Cayenne-Schoten,
scharfe kalabr.
Peperoncini ("Diavolini")

Melinda's Red Savina, Dave's Insanity Salsa,Cremapic Extra scharfes Chili-Püree 

8 Extrem
scharf

15.000 - 30.000

Chile de Arbol,
Hot
Jalapeño,
NuMex Barker

Lottie's Yellow, Hot Tar, West Indies Creole Hot Pepper Sauce, Mad Anthony´s, Dave´s Hurtin´ Habanero 

7

5000 - 15.000

Frühe Jalapeño, Aji Amarillo, Serrano;
Chipotle

Brother Bru-Bru's, 
Pain is Good #37,
Lethal Gator, Baboon Ass Habanero, Melinda´s Chipotle

6

2500 - 5000

TAM Mild Jalapeño, Mirasol; große  dicke Cayenne-Schoten

Tabasco® Soße (rot), Panola Gourmet Pepper Sauce, Ring of Fire Habanero, Salsa Tropeana, Cholula, Joe Perry's Mango Peach Tango,
Boneyard Brew, Pain is Good Sauce #218

5 schon
schärfer

1500 - 2500

Sandia, Cascabel, Yellow Wax Hot,
Kashmir

Crystal®, Melinda's Garlic, Mr. Blister, Bayou Butt Burner, Lynchburg Habanero, Sugo Habanero 4

1.000 - 1500

Ancho, Pasilla, Española Improved,
Jalapeño NuMex
Primavera

Melinda's Mango,
Marie Sharp's, Trés Tropical Kiwi Jalapeño Hot Sauce

3 Mild bis
mittel

500 - 1000

NuMex Big Jim, NuMex 6-4

Sweet Cajun  Fire,
viele New Mexican-
Chilipulver-Sorten
2

100 - 500

NuMex R­Naky, Mexi-Bell, Cherry mild; grüne Chilis in der Dose, scharfe ungarische Paprika

Diverse
Supermarkt
"Hot" Sauce
1

10 - 100

Blassgrüne Peperoncini
(Italien, Türkei)
Carmen

Diverse
Supermarkt
"Hot" Sauce

  0

Gemüsepaprika, Pimiento, Sweet Banana Chilis

 

0 unscharf
 

Pepperworld Brennometer

Die Schärfe von Chilis
und damit hergestellten
Produkten wird in
Scoville-Einheiten
gemessen. Für den
praktischen Gebrauch
reicht jedoch unsere
"Brennometer"-Einteilung
in Stufen von 0 bis 10
.

 

 

 

Schärfescala (c) Harald Zoschke

Anmerkungen: 

  • Die Scoville-Werte für Chilis beziehen sich meist auf getrocknete Schoten; sie liegen um etwa den Faktor 10 höher als bei frischen Schoten.

  • Die Schärfe von Chilis (und damit auch damit hergestellten Produkten)  unterliegt  natürlichen Schwankungen, bedingt durch Faktoren wie Klima, Bewässerung und Bodenbeschaffenheit.

 * Achtung: Chilis und Chili-Produkte der Schärfegrade 9 und 10 sollten
   von Kindern unbedingt ferngehalten werden; bei Produkten die
   Warnhinweise auf Etiketten und Aufklebern beachten.

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Impressum, Copyright, Kontakte, Disclaimer, Warenzeichen etc. 

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