Wenn schon aus Namen und/oder Warnhinweisen hervorgeht, dass eine Soße sehr scharf ist, sollte man sie zunächst vorsichtig mit einem sauberen Zahnstocher probieren. (Schmunzeln Sie nicht über "sauber" - das Einbringen gebrauchter Gegenstände, auch Löffel, Schaschlikspieße etc., ist stets eine Bakerienquelle und kann in ungünstigen Fällen zu einer Verkeimung und damit frühzeitigem Verderb einer Hot Sauce oder Salsa führen).

Nicht ganz so scharfe Soßen empfehlen wir auf ungewürzten Tortilla-Chips (Corn Chips) zu verkosten - auch hier lieber erstmal einen Tropfen statt einen Klecks (Erfahrung macht klug).

Wir raten auch dringend davon ab, insbesondere superscharfe Soßen in konzentrierter Form zum "Überraschen" von Freunden zu benutzen - sowas bringt mit Sicherheit Verdruss. Ebenso gehören die ganz scharfen Sachen nicht in Kinderhand oder -Mund.

Einmal angebrochen sollte man seine Soßen-Schätze im Kühlschrank verwahren. Dort stehen sie nicht nur kühl, sondern auch dunkel (Chilis und viele weitere natürliche Zutaten sind lichtempfindlich und verfärben sich sonst).