Heiße Reisen – Rest der Welt
Scharfe Chili-Stories außerhalb Europa und USA
Chilis und scharfe Küche in China
Unser Chili-Kollege Dr. Gerald Schmidt berichtet aus China, wo er nach seinem Studium Deutsch unterrichtet.
Chilis in Chile – In der Heimat der Rocoto
In Peru und bis hinunter nach Chile ist eine ganz besondere Chili-Sorte zuhause – Rocoto. Ein High-Tech-Projekt aus Deutschland ermöglicht professionelles Trocknen der dort angebauten Chilis. Der deutsche Trockentunnel-Spezialist vor Ort berichtet.
Rauchende Rachen in Jordanien
Pat Holian von der New Mexico State University war unterwegs im nahöstlichen Königreich. Nach anfänglichen Schwierigkeiten fand der Freund feuriger Küche nicht nur scharfe Gerichte, sondern auch Chili-Plantagen, deren Ernte zum Teil sogar nach Deutschland geht. Garniert wird Pats Beitrag mit pikanten jordanischen Rezepten.
“Piro-Piro”: Scharfe Grüße aus Nepal
Wohl kaum ein Chili-Fan hat in so luftiger Höhe Erfahrungen mit scharfen Schoten sammeln können wie Axel Wicke aus Berlin. Hier sein Bericht aus Nepal, wo er die leckerste Chilisoße seines Lebens kennengelernt hat.
Afrika: Chilis gegen aufdringliche Elefanten
Mehr als 200 Menschen wurden in Zimbabwe jedes Jahr von Elefanten zu Tode getrampelt oder aufgespießt; dazu kommen riesige Ernteverluste durch zerstörte Felder. Abhilfe bringt jetzt clevere Chili-Forschung.