Cinco de Mayo ist spanisch und heißt „5. Mai“.
Dies steht für den mexikanischen Nationalfeiertag, an dem an den Sieg der mexikanischen Armee unter Führung von General Ignacio Zaragoza über die zahlenmäßig überlegene französischen Armee in der Schlacht bei Puebla am 5. Mai 1862 erinnert wird.
Mittlerweile wird dieser Jahrestag aber in den USA viel heftiger gefeiert als in Mexiko, und das längst nicht mehr nur von der mexikanischstämmigen Bevölkerung („Hispanics“). Ähnlich wie der St. Patrick’s Day der Iren ist Cinco de Mayo willkommener Anlass für Party und mexikanisches (oder mexikanisch anhehauchtes) Essen. Und gerne dazu natürlich mexikanisches Bier, Tequila Margarita-Cocktails.
Als traditionsbewusste Chiliheads helfen wir da natürlich gerne auch von hier aus beim Feiern 😉
1998 gaben die USA zum Cinco de Mayo sogar eine Briefmarke heraus.
Dank authentischer Pepperworld-Rezepte gelingt auch hierzulande die mexikanische Party.Und das nicht nur am 5. Mai!
Die Pepperworld-Version des mexikanischen Klassikers. Das Besondere daran ist, dass man die Zutaten gut bevorraten kann.
Guacamole: Pikanter Avocado-Dip
Unsere „aufgepepperte“ Version des mexikanischen Avocado-Dips. Zum Dippen mit Chips oder für Quesadillas!
Rezept Vegetarisch
Dieser berühmte Salat aus zerkleinertem Fleisch ist eines der beliebtesten und originellsten Gerichte in El Paso, Texas.
Carne Adovada (Feurig mariniertes Fleisch)
Besonders in New Mexico findet man das superleckere Fleisch in feuriger Soße auf vielen Speisekarten.
Eine typisch mexikanische Salsa, die zu vielen Fleisch- und Fischgerichten oder mit Tortilla-Chips serviert wird.
Rezept Vegetarisch
So herzhaft frühstückt man in Mexiko und im Südwesten der USA! Das wär doch mal was für Sonntagmorgen…
Rezept Vegetarisch
Mole Poblano – Chili-Schoko-Soße
Die dickflüssige Soße wird in Mexiko zu vielen Gerichten verwendet, besonders gut passt sie zu Geflügel.
Rezept Vegetarisch
Als Hauptgericht werden Enchiladas in einer Auflaufform mit Soße überbacken – die kann man selber machen.
Rezept Vegetarisch
Ein typisches mexikanisches Gericht mit gefüllten weichen Maismehl-Tortillas, die mit pikanter Soße übergossen werden.
Rezept Vegetarisch
Und mit speziell mit Chiltepin-Chilis, der Spezialität aus den nordmexikanischen Sonora:
Äußerst feurige mexikanische Hot Sauce für die Küche und zum Nachwürzen bei Tisch. Die hat Zug!
Rezept Vegetarisch
Eine feurige mexikanische Knabberei – ein kaltes Getränk bereitstellen… oder einen Feuerlöscher! 🙂
Rezept Vegetarisch
Scharfer-Chiltepin-Dip für saure Gurken
Mexikanische Spezialität: Ein peppiger Dip für gestiftete saure Gurken oder die kleinen Cornichons!
Rezept Vegetarisch
Eine extra feurige universelle Salsa, die sich sehr einfach von bevorrateten Zutaten zubereiten lässt. Olé!
Rezept Vegetarisch
Peppiges Gelee sowohl als Brotaufstrich als auch zum Marinieren oder als Glasur für (fast) alles Gegrillte.
Rezept Vegetarisch
Die ‚aufgepepperte‘ Version jener pikanten Schweinewurst, die die Spanier nach Mexiko brachten.
Das zerpflückte Fleisch wird in Mexiko gern als Füllung für Burritos oder Chimichangas verwendet.
Eine heftige Suppe aus dem nördlichen Mexiko, speziell für Chili- und Knoblauch-Liebhaber.
Rezept Vegetarisch
Buen provecho… und viel Spaß beim Feiern 🙂
Text und Bilder von Harald Zoschke