Kulinarisches

Das Leben ist zu kurz für fades Essen! Hot & spicy schmeckt einfach besser und macht Laune!

Chilis in der Küche - Auswahl, Verarbeitung, pikante Leckereien

Die wichtigsten Chilisorten, Arbeiten mit Chilis, die velen Konservierungsmöglichkeiten Ihrer Ernte finden Sie hier, und Klassiker wie zum Beispiel Chili con Carne, Chicken Wings, feuriges Fondue und scharfe Snacks. Außerdem Tipps zum Zähmen zu feurig geratener Gerichte. Und zum Löschen, falls es doch einmal zu scharf war.

Rezepte, Rezepte

Wir verraten Ihnen unsere Lieblingrezepte aus eigener Küche und von guten Freunden aus aller Welt. Hier ist unsere Rezept-Übersicht - jetzt noch übersichtlicher und komfortabler, dazu wahlweise in druckerfreundlicher Seitenanzeige!

Alles rund um Hot Sauce

Was Sie schon immer über Hot Sauce wissen wollten, sich aber nicht zu fragen trauten ... welche Kategorien es gibt, welche Trends zeichnen sich ab? Was kann ich mit Hot Sauce alles machen? Lohnt sich das sammlen? Wie stelle ich Hot Sauce selber her? Wir haben die Antworten.

Chilis beste Freunde

Chilis treten ja selten allein auf - wir stellen Kräuter, Gewürze und Gemüse vor, die in regionalen Küchen traditionell zusammen mit Chilis Verwendung finden. Senf, Wasabi, Cilantro (Koriander), Tomatillos... hier werden Sie fündig.

Sweet Heat!

Chili und süß - eine himmlische Kombination! Besonders Chilis & Schokolade ist seit Jahrhunderten beliebt und heute voll im Trend.  Chili-Marmelade bereichert nicht nur den Frühstückstisch, und sogar Chili-Rumtopf finden Sie hier!

"The Making of" Lava Jolokia Fiery Mustard

Im Sommer 2007 stellte Pepperworld den ersten Chili-Senf mit dem Weltrekord-Chili Bhut Jolokia vor. Der Fotobericht zeigt, wie der feurige Senf in Zusammenarbeit mit einer Senfmühle entsteht.

"The Making of" Habanero-Öl

In der Emilia Romagna kam ein findiger Italiener auf die Idee, mit Oliven auch frische Habaneros in die Ölpresse zu geben. Bericht mit Bildern.

Chilis International

Chiltepin aus der mexikanischen Sonora-Wüste, rauchige Chipotle aus Mexiko, die geräucherten Pimenton de la Vera aus Spanien, peppige Piri-Piri aus Portugal, feurige Peperoncini aus Bella Calabria, Peperoni di Senise aus der Basilicata und andere Chili-Spezialitäten aus aller Welt, zum Beispiel scharfe Chinesische Alltagsküche.
It's a Pepper World!