2010er Edition der Pepperworld Chili Cuvée No. 1 eingetroffen

Neues zum Thema Hot Sauce haben wir in eigener Sache zu berichten.

Der anspruchsvolle Weinliebhaber kennt das traditionelle Prinzip, verschiedene Traubensorten zu kombinieren - aus einzelnen Aromen, fein aufeinander abgestimmt - entstehen so Weine mit aufregenden neuen Geschmackskompositionen, landläufig als Cuvée bezeichnet.

Bei Pepperworld kam man auf die Idee, dieses Verfahren auch auf Hot Sauce zu übertragen. Bereits im September 2009 wurden daher zunächst alle möglichen Kombinationen frisch geernteter Chilis zu kleinen Mengen Soße verarbeitet und verkostet.

Das Ergebnis ist "Pepperworld Chili Cuvée No. 1", eine Kombination von Tropical Red Habanero, Scotch Bonnet, Fatalii und roten tabasco-Chilis. Die verwendeten Chilis stammen aus italienischem Freilandanbau; die Auflage dieser in der Emilia Romagna gefertigten Soße ist durch die Erntemenge begrenzt. Entsprechend schnell war die 2009er Edition vergriffen.

Die gute Nachricht für alle Fans dieser Soße: Soeben hat unser italienischer Produzent die 2010er Edition angeliefert.

Links sehen wir Maurizio Bovi von Ca' d'Alfieri mit den frisch geernteten Chilis Ende Oktober. Bereits am nächsten Tag beginnt die Soßenpropduktion. Rechts: Acht Tage später liefert Maurizio die 2010er Pepperworld Chili Cuvée No. 1 persönlich bei Suncoast Peppers in Kressbronn an. Von Harald umgehend verkostet und für hervorragend befunden - sie schmeckt laut Harald noch runder als die 2009er Cuvée. Solange der Vorrat reicht, ist die Jahrgangs-Soße nun im Pepperworld Hot Shop zu haben. Produkt-Info im Shop

Zuletzt geändert am: 10 Nov 2010 um 22:52