Barbecue Smoker, Teil 6: Barbecue Brisket

Teil 6 unserer BBQ-Smoker-Serie  widmen wir uns einer texanischen Barbecue-Spezialität, und zwar dem Beef Brisket - oder einfach Brisket, da dieses Stück Fleisch eigentlich immer vom Rind kommt. Und es kommt aus dem Smoker. Und man braucht einen ganzen Tag Zeit. Aber es lohnt sich: Das Fleisch wird so zart, dass es fast zerfällt, und angenehm "smoky".

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Zuletzt geändert am: 20 Mar 2011 um 13:05