PEPPERWORLD - Das Schärfste aus der Welt von Chili, Hot Sauce und Co.
Erdbeer-Chili Töpfchen
Stichworte: Brotaufstrich Süsses Vegetarisch

Was gibt's Schöneres, als den Tag mit einem scharfen Frühstück zu beginnen! Mit dieser von Alex & Vero ersonnen Chili-Marmelade kommt der richtige Kick auf den Frühstücks-Toast!

Zutaten:

  • 1000 g frisch geerntete, sehr reife Erdbeeren

  • 500 g Gelierzucker 2:1

  • 1 reife Cayenne-Chili, fein gehackt

  • 2 reife Jalapeno-Chilis, in feinen Ringen

  • 1/2 tl Zimt, gemahlen

  • Vanillezucker

So wird´s gemacht:

  1. Die gewaschenen Früchte, geschnittenen Chilis und den Gelierzucker in einen großen Topf geben, ordentlich verrühren, dann erhitzen und zum Kochen bringen, bis das Ganze kräftig sprudelt.

  2. Die Geschmackszutaten beifügen, weiterhin kräftig erhitzen (Alex und Vero haben ein wenig püriert, aber auch noch viele ganze Früchte übrig gelassen) und zum Kochen bringen, bis das Ganze kräftig sprudelt.

  3. Mindestens unter Rühren noch vier Minuten sprudelnd kochen lassen.

  4. Nun heiß ausgespülte Gläser mit der Masse randvoll füllen, mit dem Schraubdeckel gut verschließen und auf dem Kopf stehend auskühlen lassen.

  5. Marmeladen kühl und dunkel aufbewahren, angebrochene Gläser gehören in den Kühlschrank!

Dekoration: Die Gläser am besten mit einem Stoffkreis dekorieren, der über den Deckel gelegt und mit einem schönen Band entsprechend befestigt wird. Eventuell noch Deko-Früchte oder frisch getrocknete Chilis mit am Band befestigen, dann wird's im Nu ein schönes und liebevolles Mitbringsel für alle Lieben und Stadtmenschen ;-)

Idee: Schmeckt sehr lecker auf Frischkäse und rahmähnlichen Aufstrichen wie "Brunch" :-)

Schärfegrad:   bis (je nach Chili-Menge und -Sorte)

 


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Seite zuletzt geändert am: 25.01.2013, 09:22 von Admin

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