PEPPERWORLD - Das Schärfste aus der Welt von Chili, Hot Sauce und Co.
Aprikosen-Habanero-Xälz
Stichworte: Brotaufstrich Süsses Vegetarisch

Zum "scharfen Frühstück" am Chilihead-Wochenende 2003 in Kressbronn brachten Gaby + Elmar Weller ihr "Aprikosen-Habanero-Xälz" mit, eine scharfleckere Chili-Marmelade. Aprikosen und die ebenfalls fruchtigen Habaneros passen sehr gut zusammen.

Zutaten:

  • 1kg reife Aprikosen (nach dem Entkernen ca. 800g)
     

  • 5-7 reife Habaneros
     

  • 200-250 g Gelierzucker, z. B. Dr Oetkers (3:1 damit es nucht zu süss wird)
     

  • 3 Schnapsgläser Aprikose n-Schnaps z. B. Barack Palinka oder Balloni

 
So wird's gemacht:

  1. Aprikosen entkernen und zusammen mit den Habaneros pürieren
     

  2. In einen Kochtopf geben, den Zucker und Schnaps zugeben und unter ständigem Rühren aufkochen.
     

  3. 10 Min unter Rühren kochen.

Schärfegrad:

 

 


  Druckerfreundlich


Seitenanfang

Seite zuletzt geändert am: 21.08.2014, 10:55 von Alexander

Zum Pepperworld Hot Shop

Neueste PepperNews

Anti-Rekord: Kleinste Chili-Ristra der Welt

NMSU-Forscher sequenzieren das komplette Chili-Genom

Bhut-Spray soll indische Frauen schützen




Schärfebewertung
in den Rezepten:

Schärfebewertung in den rezepten


Anzeigen

Scharfe Lektüre!

Pikantes vom Rost

CHILI BARBECUE

CHILI BARBECUE
Kulinarische Grill-
Abenteuer mit
scharfen Zutaten

ISBN978-3-937862-03-3

Ausführliche Info

Bezugsquellen


ALLES über Chilis:

Das Chili Pepper Buch 2.0

Chili Pepper Buch 2.0
Alles über Anbau und
Verwendung von
Chili, Paprika & Co.

ISBN 978-3-937862-02-6

Ausführliche Info

Bezugsquellen