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Scharfer-Chiltepin-Dip für saure Gurken
Stichworte: Sauce Chiltepin Vegetarisch

Von unserem mexikanischen Freund Alan Ortega erhielten wir dieses ungewöhnliche Dip-Rezept; zum Dippen werden gestiftete saure Gurken oder die kleinen Cornichons aus dem Glas verwendet (unser Favorit sind die von Aldi). Eine ungewöhnliche, aber interessante Geschmackskomposition!

Zutaten:

  • 125 ml Limettensaft

  • 1/4 TL Chiltepin-Flocken (bei Bedarf auch mehr)

  • 1 TL Zucker

  • 150 g Schalotten, fein gehackt

  • 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt

  • 1 EL Cilantro (frisches Korianderkraut), fein gehackt

  • 1 Prise Salz zum Abschmecken

So wird´s gemacht:

  1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und gut pürieren.

  2. Mit gestifteten Essig-Gurken oder Cornichons gekühlt servieren.

Der Dip hält sich einige Tage im Kühlschrank.

Schärfegrad:  bis


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Seite zuletzt geändert am: 30.10.2014, 15:25 von Peer

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