Von unserem mexikanischen Freund Alan Ortega erhielten wir dieses ungewöhnliche Dip-Rezept; zum Dippen werden gestiftete saure Gurken oder die kleinen Cornichons aus dem Glas verwendet (unser Favorit sind die von Aldi). Eine ungewöhnliche, aber interessante Geschmackskomposition!

Zutaten:

• 125 ml Limettensaft

• 1/4 TL Chiltepin-Flocken (bei Bedarf auch mehr)

• 1 TL Zucker

• 150 g Schalotten, fein gehackt

• 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt

• 1 EL Cilantro (frisches Korianderkraut), fein gehackt

• 1 Prise Salz zum Abschmecken

So wird´s gemacht:

1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und gut pürieren.

2. Mit gestifteten Essig-Gurken oder Cornichons gekühlt servieren.

Der Dip hält sich einige Tage im Kühlschrank.

Schärfegrad:  bis

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