Von unserem mexikanischen Freund Alan Ortega erhielten wir dieses Salsa-Rezept, das sich sehr einfach von bevorrateten Zutaten zubereiten lässt.

Zutaten:

• Ca. 10 g getrocknete Chiltepins (je nach gewünschter Schärfe auch mehr)

• 3-4 Lorbeerblätter

• 2 Knoblauch-Zehen

• 250 ml Essig (vorzugsweise guter Apfelessig)

• 1 EL Zucker

• 1 Prise schwarzer Pfeffer

• 1 große Dose ganze Tomaten

• 2 EL Mexikanischer Oregano, getrocknet (ersatzweise italienischer)

• Salz zum Abschmecken

So wird´s gemacht:

1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und pürieren (ja nach Geschmack die Tomaten etwas stückig belassen); kühl stellen

2. Mit knusprigen Tortilla-Chips servieren

Die Salsa hält sich 1-2 Wochen im Kühlschrank.

Schärfegrad:

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