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Chiltepin-Knoblauchsuppe
Stichworte: Warme Gerichte Suppe Vorspeise Hauptgericht Chiltepin Vegetarisch

Eine heftige Suppe aus dem nördlichen Mexiko, speziell für Chili- und Knoblauch-Liebhaber, einfach und schnell zuzubereiten. Dieses Rezept brachte Dave DeWitt von einem Sonora-Trip mit. Sollte man nicht unbedingt vor wichtigen Verabredungen essen ;-)

Zutaten:

  • 8 bis 10 Knoblauchzehen, gehackt

  • 1/2 Zwiebel, gehackt (optional)

  • 1 EL Pflanzenöl oder Butter

  • 4 Chiltepins (oder mehr, je nach Geschmack), als Flocken (im Mörser zerstossen oder in einer Plastiktüte zerbröseln – Schutzhandschuhe!)

  • 0,5 Liter kochendes Wasser

  • 1 dünne Weizenmehl-Tortilla, in der Pfanne trocken knusprig geröstet (Achtung, nicht verbrennen lassen!)

So wird´s gemacht:

  1. Knoblauch und Zwiebel im Öl bzw. in der Butter weich dünsten und ineine suppenschüssel füllen.

  2. Chiltepins dazugeben und mit kochendem Wasser auffüllen.

  3. Tortilla in Stücke brechen und in die Suppe geben, servieren.

Portionen: 6 bis 8

Schärfe: bis


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Seite zuletzt geändert am: 21.08.2014, 10:55 von Alexander

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