So herzhaft frühstückt man in Mexiko und im Südwesten der USA! Das wär doch mal was für Sonntagmorgen...

Zutaten:

• 4 Eier

• 4 Weizen- oder Maismehl-Tortillas, angewärmt (Mikrowelle oder Pfanne - in der MW kann man schön alle auf einmal erwärmen, 15-30 s auf niedriger Leistung)

• 1/2 Glas (á ca. 500  ml)  Salsa, z. B. 505 Southwestern Salsa

• 1/2 knackigen Salat (z. B. Eisberg), fein geschnitten

• 1 Tomate, gewürfelt

• 100 g Käse (Emmentaler und/oder Mozarella), gerieben - gibts im Supermarkt fertig im Beutel.

So wird´s gemacht:

1. Backofen auf 180°C vorheizen.

2. Zwei Tortillas auf einen vorgewärmten Teller legen.

3. Zwei Eier braten, Spiel- oder Rührei je nach Geschmack, und auf die Tortillas geben.

4. Halbe Menge Salsa auf die Eier geben und mit der halben Menge Käse bestreuen.

5. Das ganze für den zweiten Teller wiederholen.

6. Die Teller in den Backofen stellen, bis der Käse geschmolzen ist.

7. Teller herausnehmen (Vorsicht, heiß!), Tomaten und Salat dazugeben, auf hitzefester Unterlage servieren. Bei Bedarf Hot Sauce zum "Aufpeppern" bei Tisch dazustellen. Enjoy!

Portionen: 2

Schärfe:

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