Ein feuriges Chili für die Herbst/Winter-Saison, wenn's vom Markt oder aus dem eigenen Garten Kürbisse gibt.  

Zutaten:

• 1 kg Kürbisfleisch (z. B. der aromatische Hokkaido oder der nussig-zarte Crown Prince)

• 500 g gemischtes Hackfleisch

• 1 große Zwiebel, gahackt

• 3 rote Chilischoten (z. B. Thai oder Serrano) oder 1 Habanero
  oder 3 TL rote Chiliflocken ("Feuerflocken")

• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

• 3 EL Maiskeimöl oder mildes Olivenöl

• 1 TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen

• Pfeffer und Salz zum Abschmecken

• 1 Dose (800 g) Tomaten, ganz oder gehackt

• 1 Dose (400 g) Kidneybohnen, gespült, abgetropft

• Habanero Hot Sauce zum "Nachschärfen" bei Tisch

• Korianderkraut (Cilantro) zum Garnieren (falls verfügbar), gehackt

So wird´s gemacht:

1. Kürbis aufschneiden, Kerne entfernen und schälen. Fruchtfleisch in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden.

2. Chilischoten fein schneiden (wer's weniger feurig mag, entfernt zuvor das "Innenleben").

3. In einem großen Topf das Öl erhitzen, Hack darin gut anbraten, mit Kreuzkümmel, Pfeffer und Salz kräftig würzen.

4. Kürbis, Zwiebel, Knoblauch und Chilis zugeben und kurz mitschmoren.

5. Tomaten (inkl. Saft) einrühren; ganze Tomaten grob zerkleinern. gegebenenfalls etwas warmes Wasser hinzugeben und das Ganze zum Kochen bringen.

6. Zudecken und ca. 30 Minuten köcheln bzw. bis der Kürbis weich wird.

7. Kidneybohnen untermischen und noch ca. 5 Minuten köcheln lassen

8. Mit Cilantro bestreut servieren.

Tipp: Pro Person einen kleinen Kürbis aushöhlen (oberen Deckel ausschneiden), oberflächlich ein Gesicht einritzen und das "Chili con Kürbis" stilecht darin servieren. Servier-Kürbisse am besten in der Mikrowelle vorher kurz anwärmen.

Portionen: 4

Schärfe: bis

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