Ein herzhaftes Chili, schnell zubereitet

Chili ist ein pikant gewürzter Eintopf mit Chilis (frisch, Soße oder Pulver), Knoblauch und gewürfeltem oder gehacktem Fleisch; meist kommen auch Bohnen dazu (außer in Texas - sagen zumindest viele Texaner). Es gibt hunderte Rezept-Varianten, viele sind das Geheimnis ihrer Köche. Beim echten "Texas Chili" wird grundsätzlich gewürfeltes Fleisch verwendet. "Chili Cincinatti Style" wird häufig über Nudeln serviert.

Das hier vorgestellte Chili ist - wie der Name schon sagt - schnell und einfach zubereitet. Die meisten Zutaten dazu kann man jederzeit in der Speisekammer vorrätig halten, der Rest ist überall frisch erhältlich. Den richtigen Biss erhält das Chili durch gut scharfe Hot Sauce, z. B. Lava Jolokia Fiery Hot Sauce.

Zutaten:

• 500 g mageres Hackfleisch (Schwein, Geflügel oder Rind)

• 1 mittlere Zwiebel

• 1 Dose rote Kidney Bohnen (ca. 400 g)

• 1 Dose schwarze oder weiße Bohnen (ca. 400 g)

• 1 Dose Tomatenpüree (250 g) oder 1/2 Dose
  Tomatensaft (ca. 300 g)

• 2 EL Öl (z. B. Maiskeim- oder Sonnenblumenöl)

• 1 - 3 TL Hot Sauce (siehe oben)

• Mais-Chips (vorzugsweise „natural", ohne zusätzliches Aroma) sowie geriebener Käse ( (optional)

So wird's gemacht:

1. Zwiebel hacken.

2. Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel glasig schmoren.

3. Das Hackfleisch zufügen und gründlich bräunen, bis keine rosa Stellen mehr zu sehen sind.

4. Bohnen (mit Flüssigkeit), Tomatenpüree oder –Saft und Hot Sauce hinzufügen.

5. Zudecken und etwa 1 Stunde lang bei geringer Hitze köcheln lassen (eventuell etwas länger, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist).

Heiß servieren, am besten dicht mit geriebenem Käse bestreut und Mais-Chips dazu. Hierzu paßt ein kühles Bier, oder auch zwei. Für hartgesottene Gäste stellen Sie die Hot-Sauce-Flasche am besten zum Nachwürzen auf den Tisch.

Portionen: 3 bis 4. Schärfegrad:

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