Fragen Sie zehn Italiener nach der Zubereitung der pikanten Pasta-Spezialität, bekommen Sie garantiert zehn verschiedene Rezepte. Hier eines, das sich durch Verwendung des Spaghettata di Mezzanotte/Penne all`arrabiata Mix aus unserem Shop schnell zubereiten lässt. Alternativ können Sie auch den Aglio "Olio" E Peperoncino  Mix nehmen. Achtung: Beide Würzmischungen kommen direkt aus Kalabrien und sind gut scharf!

Zutaten:

• 500 g Penne Rigate (z. B. von Barilla)  - Spaghetti gehen natürlich ebenso

• 100 g magerer Speck, gewürfelt 

• 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt 

• 1-2 EL Spaghettata di Mezzanotte/Penne all`arrabiata Mix
  oder  Aglio "Olio" E Peperoncino  Mix  

• 2 EL Olivenöl

• 1 Dosen oder Packung passierte gestückelte Tomaten à 400 g

• 100 g Parmesan-Käse (optional)

So wird's gemacht:

• In einer Pfanne auf niedriger Stufe das Olivenöl erhitzen. Speckwürfel darin anbraten, Zwiebeln dazugeben und schmoren, bis sie glasig sind..

• Die Tomaten und die Würzmischung dazugeben und das Ganze ca. 15 Minuten köcheln lassen.

• Währenddessen die Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Wasser (leicht gesalzen) "al dente" kochen.

• In der Zwischenzeit den Parmesan reiben und die Hälfte davon unter die Soße rühren. Mit Salz und einer Prise Zucker abschmecken.

• Die Nudeln gut abtropfen lassen, mit der Soße gründlich vermengen und mit dem restlichen Parmesankäse bestreuen. Heiß servieren.

Portionen: 4

Tipp: Wenns schnell gehen soll und keine Zwiebeln und Tomaten im Haus sind, können Sie auch einfach ein wenig vom  Spaghettata di Mezzanotte/Penne all`arrabiata Mix oder Aglio "Olio" E Peperoncino  Mix  in etwas Olivenöl andünsten (nicht verbrenen lassen!) und unter die "al dente" gekochte Pasta mixen. Buon apetito, und den Feuerlöscher nicht vergessen - diese klassische Art der "Aglio Olio e Peperoncino" Zubereitung ist recht feurig! Vorsichtig dosieren!

Schärfegrad:  bis  (je nach Menge der Würzmischung)

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