Dieser Salat ist in zweifacher Hinsicht schnell: Er ist sehr schnell zubereitet, aber er sollte dann auch schnell serviert und verspeist werden, da ansonsten die Avocado braun werden und sich Schärfe des delikaten Wasabi verflüchtigt. Frisch genossen ist er allerdings sehr, sehr lecker.

Zutaten:

• 4 EL Pflanzenöl 

• 1 TL Knoblauch, fein gehackt

• 250 g mittelgroße Shrimps, geschält und gereinigt

• 2 Avocados, Schale und Kern entfernt, grob gehackt 

• 1 EL Wasabi-Paste (Echter Wasabi, gemahlen) mit Wasser
  10 Minuten vor Verwendung frisch angerührt)

• Eine Handvoll Blattspinat oder knackige Salate

So wird´s gemacht:

• Öl im Wok erhitzen und den Knoblauch eine Minute darin schmoren.

• Die Shrimps hinzugeben und etwa 2 Minuten schmoren, bis sie gerade durch sind.

• Shrimps abtropfen lassen und mit Avocadostückchen und Wasabi-Paste in einer Schüssel gut vermischen.

• Auf.Blattspinat oder knackigen Salatblättern anrichten und sofort servieren.

Ergibt 3-4 Portionen  

Schärfegrad: 

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