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Kartoffelpüree mit Wasabi
Stichworte: Warme Gerichte Beilage Wasabi Vegetarisch

Wasabi bringt Schwung in den guten alten Beilagen-Klassiker. Mit dem pikanten Aroma der japanischen Wurzel, das an Meerrettich erinnert, passt das Püree hervorragend zu gegrilltem oder gebratenem Lachs oder Thunfisch.

Zutaten:

    • 1 kg mehlige Kartoffeln

    • 125 g Sour Cream oder Schmand, fettreduziert

    • 55 g Butter

    • 125 ml Buttermilch 

    • 3 TL Wasabi-Paste (Echter Wasabi, gemahlen mit
      Wasser 10 Minuten vor Verwendung frisch angerührt)

    • Salz und weißer Pfeffer zum Abschmecken

So wird´s gemacht:

    • Kartoffeln schälen und würfeln, in einem großen Topf mit Wasser bedecken und über mittlerer Hitze zum Kochen bringen.

    • Temperatur reduzieren und Kartoffeln gabelweich kochen (ca. 10 - 15 Minuten).

    • Kartoffeln abgießen und in eine große Mixschüssel geben.

    • Kartoffeln mit dem Handmixer bei niedriger Geschwindigkeit zerkleinern.

    • Sour Cream (oder Schmand), Butter, die Hälfte der Buttermilch sowie die zubereitete Wasabi-Paste hinzugeben und das Ganze bei mittlerer Geschwindigkeit pürieren.

    • Beim Pürieren weitere Buttermilch hinzugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Pfeffer und Salz abschmecken, heiß servieren.

Ergibt 4-6 Portionen  

Schärfegrad: 

 

 


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Seite zuletzt geändert am: 25.01.2013, 09:22 von Admin

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