Chickenfoot
Dieses superleckere Sandwich wurde von Mike & Dianes Gourmet Kitchen (siehe PW-Bericht unter "Schafe Typen") ersonnen, um womöglich in den Sammy's Beach Bar & Grill Restaurants zum Erscheinen der Debüt-CD von "Chickenfoot" serviert zu werden. Wie in unseren PepperNews berichtet, ist Chickenfoot die neue Rockband der Spitzenmusiker Sammy Hagar, Michael "Mad" Anthony, Joe Satriani und Chad Smith.
Die Füllung besteht aus lecker gewürztem Hähnchenfleisch und Cole Slaw (eine amerikanische Version von Krautsalat).
Zutaten
- 4 Zwiebelbrötchen oder Zwiebelsemmeln im Süden
- 340 g Hähnchenbrust gegrillt oder gebraten, ohne Haut
- 180 ml Mad Anthony's BBQ Sauce
- Für den Cole Slaw:
- 250 g Spitzkohl
- 1 Möhren
- 1 Zwiebeln mittelgroße, rote
- 1 Frühlingszwiebeln
- 1/2 TL Korianderkraut frisch gehackt
- 5 EL Joghurt
- 1 EL Mad Anthony's Smoky Hot Sauce
- 1 Prise Zucker
- Salz zum Abschmecken
- Pfeffer zum Abschmecken
Portionen:
Zutaten
Portionen:
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Zubereitung
- Gegartes Fleisch zerpflücken und in einer Pfanne zusammen mit der Barbecue-Soße auf niedriger Stufe erhitzen. Während das Fleisch köchelt, den Cole Slaw zubereiten.
- Cole Slaw:
- Spitzkohl putzen, Strunk entfernen, Kohl in dünne Streifen hobeln, Möhre putzen und in dünne Streifen hobeln, Zwiebel häuten und würfeln, Frühlingszwiebel in feine Scheibchen schneiden (nur den grünen Teil).
- Joghurt und Mad Anthony's Hot Sauce in einer kleinen Schüssel verrühren
- In einer separaten Schüssel Spitzkohl, Möhre, rote Zwiebel, Frühlingszwiebel und Cilantro vermischen, dann den Joghurt-Mix unterheben, Zucker eintreuen. Alles gut durchmengen, bis alle Zutaten gut benetzt sind; mit Pfeffer und Salz abschmecken.
- Sandwich bauen:
- Zwiebelbrötchen aufschneiden und leicht toasten
- Auf die untere Hälfte eine großzügige Portion vom Barbecue-Fleisch verteilen, Cole Slaw daraufgeben, mit der oberen Brötchenhälfte bedecken, servieren, genießen!
Rezept-Hinweise
Dazu passt die neue Chickenfoot CD, schön laut.