Kräuterbutter, die auf gegrilltem oder gebratenem Fleisch zart verläuft, ist was Feines, und selbstgemacht schmeckt sie meist am besten. Was aber, wenn man keine Kräuter zur Hand hat? West of Texas Smoky BBQ Rub & Spice enthält neben vier verschiedenen Chilis unter anderem auch Thymian, Knoblauch, Zwiebel...  im Nu hat man damit eine feine würzige Butter gezaubert, die sich auch sehr schön für Ofen- oder Grill-Baguette eignet (siehe Rezept). Und als pikanter Brotaufstrich!

Zutaten:

• 100 g Butter
• West of Texas Smoky BBQ Rub & Spice
  
• Salz (optional)

So wirds gemacht:

1. Die weiche Butter in ein hochwandiges kleines Gefäß geben und einige Sekunden in der Mikrowelle erwärmen, sodass sie cremig wird.
   
   
   
   
2. Mit einer Gabel 2-3 TL West of Texas Smoky BBQ Rub & Spice gleichmäßig unterrühren *
   
   
   
   
3. Butter auf einem großen Stück Küchenfolie mit einem Teigschaber oder Löffel als Strang von etwa 12 cm Länge verteilen.
   
   
    
4. Untere Kante der Folie nehmen und damit die Butter zu einer Rolle formen. Ein Ende gut verzwirbeln. Das andere Ende nehmen, und die Rolle in eine gleichmäßige Form drücken; ebenfalls verzwirbeln.
   
   
   
   
5. Für mindestens 1 Stunde ins TK-Fach oder-Schrank legen; dabei auf flache Unterlage achten. Die Butter lässt sich bis zu 3 Monate lang einfrieren.
   
   
   
   
6. Zum Gebrauch aus dem TK nehmen, in Scheiben schneiden und gleich aufs Fleisch oder auf den Fisch. Zur Verwendung in Ofen-Baguettes ein paar Minuten  weich werden lassen, bis die Butter streichfähig ist.
   

* West of Texas Smoky BBQ Rub & Spice enthält wenig Salz; ggf nach Geschmack nachsalzen.

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