Ob frittiert, aus dem Backofen oder vom Grill: Chicken Wings sind inzwischen auch bei uns ein Finger-Food-Klassiker. Mit West of Texas Smoky BBQ Rub & Spice wird daraus ein peppiger TexMex-Snack. Traditionell wird zu Wings ein Blue Cheese Dip gereicht, doch das ist nicht unbedingt jedermanns Sache - wir empfehlen als Alternative den West of Texas Dip (Rezept).

Zutaten:

• 2 kg frische Hähnchenflügel (20-30 Stück) - vorzugsweise Bio-Qualität
  
• West of Texas Smoky BBQ Rub & Spice

Zubereitung:

1. Die ganzen Flügel an den Gelenken in drei Stücke schneiden (Spitzen werden nicht verwendet). Trocken tupfen.
   
   
    
2. Beidseitig gut mit West of Texas Smoky BBQ Rub & Spice einreiben
   
   
    
3. Wings in ein verschließbares Gefäß oder eine wiederverschließbare Plastiktüte geben und 2-8 Stunden oder über Nacht kühlen.
   
   
    
4. Backofen: Bei 210-220 C° (Umluft) in der Fettpfanne 20-30 Minuten backen, ggf. einmal wenden.
   
   Fritieren: Bei 175C° 5 bis 10 Minuten garen, bzw. bis die Wings knusprig sind.  Auf Küchenkrepp (Haushaltspapier) legen und das Fett abtropfen lassen.
   
   Grill: Die Wings bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten grillen bzw. bis sie gar und knusprig sind; einmal wenden.
   
   
    
5. Heiß servieren.

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