Schon mal Schildkröten gegrillt? Keine Angst, dazu brauchen Sie nicht heimlich die gepanzerten Haustiere Ihrer Nachbarkinder aus dem Teich zu fischen. Die knusprigen Kröten werden aus Hackfleisch, Bacon und Würstchen gebastelt, sehen aber gegrillt verdammt echt aus. Auch hierzulande sind die Bacon Turtles unter Grillern bereits Kult, nachdem das leicht gestörte Team von Epic Mealtime ein entsprechendes Video auf Youtube gestellt hatte. Wir kreuzen die Turtles mit den Armadillo Eggs aus unserem CHILI BARBECUE, indem wir sie mit einem Jalapeno füllen, der seinerseits mit Käse gefüllt ist.

Zutaten:

• 500 g Hackfleisch (wir nehmen gerne Rind/Schwein gemischt)
• 2 Packungen Bacon ("Frühstücksspeck"), je ca. 10 Streifen
• 1 Packung Nürnberger Rostbratwürstl, (10-12 Stück)
• 2 frische Jalapenos
• 4 EL Käse, gerieben (z. B. Emmentaler)
• 1 kleine Zwiebel, gehackt
• 2 EL frische Kräuter, fein gehackt (Majoran,Thymian u.a.)
  
• 2 TL Cajun-Würzmischung
• Barbecue Sauce nach Wahl (z. B. Bulls eye oder West of Texas)

So wirds gemacht:

1. Aus 4x4 oder 5x5 Baconstreifen ein Netz "flechten".
   
   
   
   
2. Zwiebel und Kräuter hacken.
   
   
   
   
3. Cajun-Gewürz, Zwiebel und Kräuter ins Hackfleisch einarbeiten.
   
   
    
4. Innenleben der Jalapenos entfernen.
   
   
    
5. Chilis stramm mit geriebenem Käse füllen.
   
   
    
6. Hackfleisch in vier Portionen teilen und zu ovalen flachen Patties formen.
   Für jeden Turtle zunächst ein Pattie mittig aufs Bacon-Netz legen. Darauf
   der Länge nach den gefüllten Jalapeno setzen und leicht eindrücken.
   
   
    
7. Ein zweites Pattie drauflegen, gut festdrücken, Naht gut verschließen.
   
   
    
8. Bacon-Netz um den Turtle-"Körper" wickeln, gut andrücken,
   Das Ganze umdrehen, damit die "schöne Seite" oben ist.
   
   
    
9. Mit spitzem scharfem Messer seitlich Löcher für die Beine einstechen,
   ebenso - etwas erhöht - vorne mittig für den Hals.
   
   
    
10. In die Löcher die Bratwürstel zur Hälfe einschieben. Bei den Füßen
    derart, dass sie ja meist leicht krummen Würstl nach unten zeigen,
    beim Hals nach oben. "Zehen" mit Messer einritzen.
    
    
     
11. Grill für indirektes Grillen vorbereiten, Turtles auf geölten Grillrost in die
    indirekte Zone setzen. Empfehlenswert: Digital-Thermometer-Sonde ins
    Zentrum einer der Turtles stecken. Grillhaube schließen
    
    
    
    Optional: Gleich zu Beginn eine Smokerbox mit zuvor eingweichten
    Wood Chips (z. B. Applewood) in die direkte Zone stellen. 
    
    
     
12. Nach ca. 60-70 Minuten sollte die Kerntemperatur 70°C erreicht haben;
    Turtles jetzt mit BBQ Sauce pinseln, Haube wieder schließen und nochmals
    ca. 10 Minuten weitergrillen, bzw. bis die Kerntemperatur 80°C erreicht hat.
    
    
     
13. Und so sehen sie aus, die fertigen Turtles:
    
    
     
14. Und von innen:
    
    
    
    Fazit: Originell nicht nur für Kindergeburtstags-Parties, und superlecker!

Turtle-Tipps:

• Zum Einpinseln empfiehlt sich ein hitzebeständiger Silikonpinsel, wie man ihn jetzt in vielen Haushaltsgeschäften und im Grillzubehörhandel bekommt. Außerdem ist eine lange Grillzange hilfreich, um die Turtles zu bewegen.
   
• Damit die Turtles schön saftig werden, nicht zu mageres Hackfleisch verwenden.
  
  
• Werden die Beine zu früh zu knusprig oder drohen gar zu verbrennen, rechtzeitig mit Stückchen Alufolie umwickeln.
   
• Bleibt wider Erwarten eine Turtle übrig, schmeckt sie auch kalt am nächsten Tag.
  
  
  
  
  
  
• Vorsicht vor billigen Plagiaten  ;-)

 
Ergibt 2 Portionen (1 Turtle pro Esser)

Schärfegrad: 

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