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Gegrillte Hähnchenbrust mit Honig-Chipotle-Soße
Stichworte: Warme Gerichte Barbecue


Gegrillte Hähnchenbrust einmal anders: Chipotle (durch Räuchern getrocknete rotgereifte Jalapeno-Chilis) geben dem Grillfleisch den rauchig-pikanten Pfiff.

Zutaten:

 

    • 750 g - 1 kg Hähnchenbrust ohne Knochen
    • 5 Chipotle-Schoten, getrocknet
    • 2 Knoblauchzehen
    • 2 EL Cilantro (Korianderkraut)
    • 4 EL Honig
    • 2 EL milder Senf
    • 2 TL Cumin (Kreuzkümmel), gemahlen
    • Saft von 3 Limetten
    • 1 EL Balsamico-Essig
    • 2 EL Öl (z. B. Maiskeim- oder Sonnenblumenöl)

So wird's gemacht:

    • Chipotle-Schoten ohne Stiel ca. 30 min. in warmem Wasser einweichen, abtropfen lassen und grob zerkleinern (ersatzweise Chipotle in Adobo; dann entfällt das Einweichen).

    • Knoblauch und Cilantro hacken

    • Alle Zutaten außer dem Öl und dem Fleisch in einem Mixer zerkleinern, dann bei laufendem Mixer langsam das Öl einträufeln.

    • Das Fleisch beidseitig mit der Soße bepinseln und von jeder Seite je nach Grill-Hitze 5-10 Minuten gar grillen.

    • Weitere Soße nach Belieben auf jede Hähnchenbrust gießen und servieren.

 

Diese Soße schmeckt genausogut mit Schweinefleisch und gegrillten Scampi!

Portionen: 4

Schärfegrad: bis


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Seite zuletzt geändert am: 30.10.2014, 15:25 von Peer

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