Gegrillte Hähnchenbrust einmal anders: Chipotle (durch Räuchern getrocknete rotgereifte Jalapeno-Chilis) geben dem Grillfleisch den rauchig-pikanten Pfiff.

Zutaten:

• 750 g - 1 kg Hähnchenbrust ohne Knochen
• 5 Chipotle-Schoten, getrocknet
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Cilantro (Korianderkraut)
• 4 EL Honig
• 2 EL milder Senf
• 2 TL Cumin (Kreuzkümmel), gemahlen
• Saft von 3 Limetten
• 1 EL Balsamico-Essig
• 2 EL Öl (z. B. Maiskeim- oder Sonnenblumenöl)

So wird's gemacht:

• Chipotle-Schoten ohne Stiel ca. 30 min. in warmem Wasser einweichen, abtropfen lassen und grob zerkleinern (ersatzweise Chipotle in Adobo; dann entfällt das Einweichen).

• Knoblauch und Cilantro hacken

• Alle Zutaten außer dem Öl und dem Fleisch in einem Mixer zerkleinern, dann bei laufendem Mixer langsam das Öl einträufeln.

• Das Fleisch beidseitig mit der Soße bepinseln und von jeder Seite je nach Grill-Hitze 5-10 Minuten gar grillen.

• Weitere Soße nach Belieben auf jede Hähnchenbrust gießen und servieren.

Diese Soße schmeckt genausogut mit Schweinefleisch und gegrillten Scampi!

Portionen: 4

Schärfegrad: bis

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