Vitaminbomben-Arsenal: Zitrus und Chilis, in einer leckeren Salsa vereint

Sowohl Zitrusfrüchte als auch Chilis bersten vor Vitamin C, wobei Chilis sogar etwa drei- bis viermal soviel davon beinhalten wie Zitrus. Diese Salsa bietet sich also geradezu als gesunde, extrem leckere Zwischenmahlzeit mit Mais-Chips oder zu gegrilltem oder gebratenem Geflügel oder Fisch an.

Zutaten:

• 5-6 Tangerinen (oder Clementinen)

• 10 Jalapeno Chilis (gibt es in Delikatess-Obstgeschäften oft zu kaufen) oder frische Peperoni

• 1 kleine weiße Zwiebel

• 1 TL gemahlener Koriander

• 2 EL Öl (z. B. Maiskeim oder Sonnenblumen)

• 2 EL frische gehackte Korianderblätter (Cilantro)

• 1-2 TL frisch gehackter Ingwer

So wird's gemacht:

1. Tangerinen schälen und in Spalten teilen. Jegliche Haut entfernen und mit einem scharfen Messer fein hacken.

2. Stiele und Saat von den Chilis entfernen, Chilis und Zwiebel fein hacken.

3. Korianderblätter hacken.

4. Ingwerwurzel schälen und fein hacken, oder in Stücke schneiden und durch die Knoblauchpresse drücken. Austretenden Saft auf jeden Fall mit verwenden.

5. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und Öl sowie Korianderpulver zugeben (wir verwenden gerne ganze Korianderkörner, die wir bei Bedarf frisch in einer Pfeffermühle mahlen). Vorsichtig durchmischen und ca. 1 Stunde zur Entfaltung der Aromen bei Zimmertemperatur stehen lassen.

6. Frisch servieren oder kühlstellen; im Kühlschrank hält sich die Salsa ca. 2 Tage, aber am besten schmeckt sie frisch, und sie ist ja immer schnell gemacht!

Portionen: 3-4 

Schärfegrad:

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