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Smoky Salsa
Stichworte: Salsa Snack Vegetarisch

Diese einfach herzustellende Salsa erhält ihren "Biss" und ihr angenehm rauchiges Aroma von Chipotles (durch Räuchern getrocknete rotgereifte Jalapeno-Chilis). Sie schmeckt hervorragend zu frisch Gegrilltem oder einfach als pikanter, gesunder Snack mit Tortilla-Chips (idealerweise neutrale Chips, ohne Käse- oder Chili-Geschmack).

Zutaten:

  • 3-4 große Tomaten
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 1-2 Chipotle-Chipotle-Chilis
  • 3 Knoblauchzehen
  • 2 EL Sonnenblumenöl
  • 4 EL Limettensaft
  • 4 EL Cilantro (Korianderkraut), gehackt
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

So wird's gemacht:

  1. Chipotle-Schote(n) ohne Stiel ca. 30 min. in warmem Wasser einweichen und abtropfen lassen, grob zerkleinern.
  2. Zwiebel schälen und vierteln, Knoblauch schälen.
  3. Eine große unbeschichtete Pfanne stark erhitzen, dann Knoblauch, Zwiebel und Tomaten hineingeben.


    Noch leckerer wirds, wenn man die Zutaten auf dem Grill röstet.
     
  4. Unter häufigem Wenden ca. 10 Minuten rösten, bis sich die Haut der Tomaten schwärzt.
     
  5. Auf einen Teller geben und abkühlen lassen.
     
  6. Tomaten halbieren, Haut und Kerne entfernen.
     
  7. Tomaten, Zwiebel und Knoblauch mit den übrigen Zutaten in einem Mixer bis zur gewünschten Konsistenz zerkleinern.

Tipp: Damit die Salsa Substanz hat, sollten die Zutaten nicht völlig püriert werden.

Portionen: 3-4 

Schärfegrad:


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Seite zuletzt geändert am: 21.08.2014, 10:55 von Alexander

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