Diese einfach herzustellende Salsa erhält ihren "Biss" und ihr angenehm rauchiges Aroma von Chipotles (durch Räuchern getrocknete rotgereifte Jalapeno-Chilis). Sie schmeckt hervorragend zu frisch Gegrilltem oder einfach als pikanter, gesunder Snack mit Tortilla-Chips (idealerweise neutrale Chips, ohne Käse- oder Chili-Geschmack).

Zutaten:

• 3-4 große Tomaten
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 1-2 Chipotle-Chipotle-Chilis
• 3 Knoblauchzehen
• 2 EL Sonnenblumenöl
• 4 EL Limettensaft
• 4 EL Cilantro (Korianderkraut), gehackt
• 1 Prise Salz
• 1 Prise schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

So wird's gemacht:

• Chipo tle-Schote(n) ohne Stiel ca. 30 min. in warmem Wasser einweichen und abtropfen lassen, grob zerkleinern.

• Zwiebel schälen und vierteln, Knoblauch schälen.

• Eine groß e unbeschichtete Pfanne stark erhitzen, dann Knoblauch, Zwiebel und Tomaten hineingeben.

   

  

  
  Noch leckerer wirds, wenn man die Zutaten auf dem Grill röstet.
   

• Unter häufigem Wenden ca. 10 Minuten rösten, bis sich die Haut der Tomaten schwärzt.

• Auf einen Teller geben und abkühlen lassen.

• Tomaten halbieren, Haut und Kerne entfernen

• Tomaten, Zwiebel und Knoblauch mit den übrigen Zutaten in einem Mixer bis zur gewünschten Konsistenz zerkleinern.

Tipp: Damit die Salsa Substanz hat, sollten die Zutaten nicht
völlig püriert werden.

Portionen: 3-4 

Schärfegrad:

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