Das Fleisch brutzelt auf dem Grill und braucht noch ein wenig. Wie überbrücken Sie die Zeit und stimmen Ihre Gäste auf Ihren "feurigen" Grillabend ein? Zum Beispiel mit der Pepperworld-Version von Guacamole, der mexikanischen Avocado-Spezialität.

Wie nicht anders zu erwarten, ist unsere Guacamole etwas pikanter als üblich…

Zutaten:

• 1 reife (weiche) Avocado

• 1 Cocktail-Tomate, fein gewürfelt

• 1-2 TL Rote Chili, Flocken

• 1 TL Cilantro (Korianderkraut), gehackt

• 1 Knoblauch-Zehe, fein gehackt

• 2 TL Zwiebel, fein gehackt

• 2 TL Limettensaft (ersatzweise Zitronensaft)

• 1 Prise Salz

• 1 Prise schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

So wird's gemacht:

• Avocado halbieren, Kern entfernen und mit einem Löffel das Fruchtfleisch herausschälen.

• Mit einer Gabel gut zerdrücken und mit den übrigen Zutaten zu einer gleichmäßigen Paste verrühren.

• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mit Tortilla-Chips (möglichst ungesalzen und ohne Aromen) frisch servieren.

Tipp #1: Guacamole sollte man stets frisch zubereiten, da das Avocado-Fruchtfleisch an der Luft schnell braun wird, was auch durch den Zitronensaft nur begrenzt verhindert werden kann.

Tipp #2: Pepperworld-Fan Markus A. schrieb uns: "Wenn man nach der Zubereitung der Guacamole den Stein in den Dip reinsteckt und das Ganze mit Klarfolie abdeckt, wird sie nicht braun ! So kann man sie gut vorbereiten z. B. für abends, wenn Gäste kommen. Diesen Tipp habe ich selbst von gewieften mexikanischen Hausfrauen erhalten!" 

Portionen: 3-4

Schärfegrad:

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