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Teuflisches Mousse
Stichworte: Nachspeise Süsses Vegetarisch

Teuflisches Mousse

Diese leckere Nachspeise erhält ihren Pfiff von Ancho-Chilis mit deren herzhaftem, rosinenartigem Aroma.

Tipp: Wer es feuriger mag, sollte auch mal Peperoncino Macinato Piccante (gemahlene kalabrische Chilis) probieren.

Zutaten:

  • 125 g halbbittere Schokolade, in Stücken

  • 125 g Vollmilch-Schokolade, in Stücken

  • 5 EL Grand Marnier

  • 1 TL Ancho Chili, gemahlen oder Peperoncino Macinato Piccante

  • 1/2 l Schlagsahne

  • 8 EL gesiebter Puderzucker

  • Halbbittere Raspelschokolade zum Garnieren

Zubereitung:

  1. Schokolade, Grand Marnier und Ancho-Chili-Pulver in einem Topf vermischen.

  2. Auf kleiner Flamme unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Schokolade schmilzt.

  3. Vom Feuer nehmen und abkühlen lassen, bis die Mischung lauwarm ist.

  4. Die Sahne schlagen und dabei den Puderzucker einrieseln lassen, bis sich weiche Spitzen formen.

  5. Vorsichtig etwa ein Viertel der geschlagenen Sahne unter die Schokolade heben, dann den Rest.

  6. Die Mousse in einzelne Servierschälchen füllen und bis zum Servieren kalt stellen.

  7. Direkt vor dem Servieren mit der Raspelschokolade garnieren.

Portionen: 6 (es sei denn, Harald ist zu Gast: dann 3)

Schärfegrad:

Danke an Dave DeWitt für dieses superleckere Rezept.

 


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Seite zuletzt geändert am: 21.08.2014, 10:55 von Alexander

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