Von kaum einem Gericht gibt's so viele Variationen wie von Chili con Carne. Pepperworld-Fan Martin Ramm aus Kiel verriet uns seine Version.

Zutaten:

• 1 EL Öl

• 375g Zwiebeln

• 500g gemischtes Hackfleisch

• 1 kleine Dose Tomatensaft (ca. 300ml)

• 1 große Dose rote Bohnen (500g Abtropfgewicht)

• 1 kleine Dose Mais

• 2-3 Zehen Knoblauch

• 1-2 scharfe Chili-Schoten (oder mehr, wer's wirklich scharf mag)

• Pulver für Fleischbrühe

• Feuerstreuer Smoky

• Paprika edelsüß

• Hot-Sauce nach Geschmack

• 1-2 Zwiebeln und ca. 6 Tomaten

So wird's gemacht:

• Die in Ringe geschnittenen Zwiebeln im Öl andünsten, bis sie glasig sind, dann die klein geschnittenen (besser gehackten) Chili-Schoten und das Hack dazugeben und zerkrümeln.

• Wenn das Hack kräftig angebraten ist, immer einen Teil des Tomatensaftes dazugeben und lasst es immer etwas reduzieren lassen.

• Ist das geschehen, die Bohnen mit ca. der Hälfte der Flüssigkeit und den Mais (ohne Flüssigkeit) dazugeben, ebenso den gepressten Knoblauch.

• Das Ganze dann mit Brühepulver, Salz, Paprika, Feuerstreuer sowie mit Hot-Sauce nach Wahl abschmecken und noch etwas köcheln lassen.

• 1-2 Zwiebeln extra hacken und die Tomaten in Achtel schneiden und extra dazu servieren.

Portionen: 3

Schärfegrad:  bis  (je nach Hot Sauce und Chili-Menge)

Noch ein paar Anmerkungen von Martin:

• Dazu paßt perfekt Meterbrot

• Wenn Ihr auf leckere Salsa steht (davon gehe ich mal aus), gebt etwas von eurer Lieblingssalsa dazu, wenn Ihr die Bohnen zufügt, schmeckt dann noch besser (ich bevorzuge "Pain is Good" Smokey-Chipotle #218)

• Das Chili con Carne chmeckt auch am nächsten Tag noch gut

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