Unterwegs auf der National Fiery Foods & Barbecue
Show 2002 in Albuquerque, New Mexico   Seite 1 von 2   Seite 2

Jedes Jahr im März wird's in New Mexico heisser als sonst - dann findet die alljährliche "National Fiery-Foods & Barbecue Show" statt. Dies ist die bedeutendste Fachmesse zum Thema scharfe Lebensart. Rund 235 Aussteller zeigten ihre neuesten Produkte rund ums Thema Chilis, und mehr als 12000 Besucher kamen, um die "heiße Ware" zu probieren und zu kaufen.

Jedes Jahr gibt's auch ein Show-T-Shirt. Das Motto diesmal: "Proud Sponsor of Global Warming". Hmm... Kyoto läßt grüßen ;-)

Hier also unser kleiner Foto-Streifzug durch die
feurige Fachmasse. Viel Spaß!

  Stolz präsentieren die Figueroa-Brüder Greg und Dave das offizielle Poster zur diesjährigen Fiery Foods & Barbecue Show - eine Künstler-Interpretation der Dame von der bekannten Melinda's-Flasche. Pepperworld Hot Shop Kunden ist bereits die "klassische" karibische Melinda's XXX Hot Habanero-Soße bekannt; jetzt gibt's von Melinda's auch eine leckere Chipotle Hot Sauce (in Kürze auch in unserem Shop).

   Neben vielen Oldies findet man auf der Fiery Foods Show auch jedes Jahr neue Aussteller - zum Beispiel Monty Gritts, der mit seiner "Apple Smoked Habanero Hot Sauce" im Scovies-Soßenwettstreit einen Preis gewann und daraufhin  mit seiner neugegründeten Firma den großen Sprung wagte.

Santa Claus residiert bekanntlich am Nordpol. Nun gibt's in hoch im Norden in Alaska tatsächlich einen kleinen Ort, der "North Pole" heißt, und hier braut "Santa's Hot Pepper Workshop" die Hot Sauce ""Red Hot Rudolph" - mit vor Ort gezüchteten Habaneros!  

 Rekordverdächtig auch das Standpersonal beim texanischen Salsa-Hersteller Pepperama:

Dave and Robin Craft's süße Tochter Reagan ist gerade sieben Monate alt und hat schon ihren eigenen Aussteller-Ausweis, mit dem Titel "Vize Präsident, Marketing". Und sie trägt natürlich für eine Chili-Show genau die richtige Arbeitskleidung!

 Auf jeder Fiery Foods & Barbecue Show geistert ein geheimnisvoller Gecko durch die Gänge - hier sieht man einmal, wer sich in dem gediegenen Kostüm verbirgt: Cindy, die Frau von "Gecko Gary", Inhaber der Firma Geck Gary's, Pepperworld-Hot-Shoppern von der OUCHipotle Hot Sauce bekannt.

Obwohl es draußen noch eisig kalt war, zelebrierte das Paar aus Arizona bereits Sommer und baute auf seinem Messestand einen Garten auf - komplett mit Kunstrasen, Plastik-Pool, Gartenstühlen und natürlich einem Grill. Man beachte Gary's Shorts!

Hier einer der seltenen Momente, "Insane Dave" ohne sein Wahrzeichen zu sehen - die Zwangsjacke. Der Erfinder der legendären "Dave's Insanity Hot Sauce" zeigt Renate und mir sein neuestes Werk: "Insanity Spice" - ebenfalls bereits unterwegs an den Pepperworld Hot Shop.

Gleich gegenüber preist Hot Sauce Harry "Dead Heat" an - eine scharfe Soße, die im Pappsarg inklusive Sterbe-Urkunde geliefert wird. Über Geschmack läßt sich halt nicht streiten...   

Wo wir gerade bei Geschmack und Schärfe sind - auch der Scoville - Krieg tobte wieder auf der Show.

 Blair zeigte "5 a.m." in einer gediegen gestylten, handnumerierten Flasche. Schärfegrad: 6 Millionen Scoville-Einheiten.

Original Juan setzte noch eins drauf mit dem geheimnisvoll verpackten Fläschchen "The Source" - stolze  7.1 Millionen Scoville-Einheiten.   

Dazu sei angemerkt, daß auch 7,1 Mio Scoville-Einheiten noch lange nicht das Ende der Fahnenstange sind:  Reines Capsaicin liegt bei ca. 16 Mio. Aber: Schon viel früher gerät die Empfindung für die Chili-Schärfesubstanz in die Sättigung. In übertragenem Sinne: Es spielt keine Rolle, ob man sich die Finger in einer 200 oder 800 grad heißen Flamme verbrennt. Wenn's nichts mehr bringt, schmerzt zusätzliches - in der Herstellung sehr teueres - Pepper-Extrakt nur noch in der Geldbörse. Außerdem konzentriert sich nicht nur die Schärfe, sondern auch der Gehalt an Bitterstoffen; der Genuß bleibt auf der Strecke. Und nur zum Hinstellen finden wir die über 100 Dollar teuren Mini-Fläschchen schlicht zu teuer; deshalb bieten wir diese Konzentrate - es handelt sich nicht um Soßen - im Shop auch nicht an.

Diverse Produkte waren in anderer Hinsicht "echt scharf".

 Zum Beispiel der "Hot Saucer", den wir am Stand unserer Freunde von CaJohns Fiery Foods sichteten.

Was Jim Campbell, Inhaber der Firma "Mild to Wild Peppers" von den weit verbreiteten mehr oder weniger geschmackvollen bunten Hot-Sauce-Etiketten hält, sagt er auf dem transparenten Label seiner Red Savina Garlic Sauce: "... No naked ladies, no flaming buttholes, no cartoon characters..." - auch diese Soße in Kürze im Shop.  

 Am Stand von Peppers demonstriert uns Brandy Burns die Dreingabe zur Hot Sauce namens "Pick This": Eine Gummni-Nase. Man drückt drauf, und ... hmm, lecker.

 Im Hintergrund Chip Hearn, stolzer Besitzer einer  Sammlung von mehr als 6000 (!) Hot Sauces. Mehr zu Chip weiter unten ...

Die tragischen Ereignisse des letzten September lösten in den USA eine ungeahnte Patriotismus-Welle aus, und auch im Fiery-Foods-Business gab's dazu den einen oder anderen Beitrag. Schon kurz nach dem 11. September gaben die Figueroa-Brüder eine Hot Sauce namens Light of Liberty heraus, deren Erlös sie an den Twin Towers Fund zugunsten von Opfern der Terror--Anschläge stifteten. Auf der Show stellte Gator Hammock's Buddy Taylor "911 Revenge" vor,

von der ein Teil der Erlöse einer Ausbildungsstiftung zugute kommt.

 Hot Sauce Harry schürt den Patriotismus seiner Landsleute mit einer "Proud to be American" Hot Sauce und "Bomb Laden Mad Blast", einer Habanero-Soße, komplett mit Kopfschmuck

Kein durchgeknallter Höhlen-Terrorist kann Chiliheads vom Reisen abhalten. Schon garnicht, wenn die Fiery Foods & Barbecue Show ins Haus steht. Wir kamen mit Besuchern aus aller Welt ins Gespräch, zum Beispiel aus Kanada, Mexiko, England und Neuseeland. Aber auch einige Aussteller kamen von weit her:

  Ganz aus China rückte die Firma Yellow Emperor an, die ein paar echt leckere Soßen aus einem riesigen gelben Habanero gleichen Namens herstellt. Dabei wird der "gelbe Kaiser" so streng gehütet, dass unseres Wissens bisher noch keine Saat dafür aufgetaucht ist. 

Gleich drei Soßen-Hersteller nahmen den weiten Weg aus Australien auf sich und zeigten, dass das "Land down Under" sich vor dem Rest der Welt auch in Sachen Chilis nicht zu verstecken braucht. 

Wahrlich ein "Global Warming"!  

  Als wir gerade im Gespräch vertieft mit dem sagen wir etwas übergewichtigen
Chip Hearn saßen, brach selbiger mit einem solchen Messestuhl billiger
Bauart zusammen - uns blieb fast das Herz stehen! Zum Glück ist Chip
aber nichts passiert, und er trug's mit Humor: "bin ich wieder umwerfend heute!"

Wir sind noch nicht fertig, ... hier geht's weiter!